Tortini con un tenero cuore di cioccolato

Dopo vari tentativi, variando continuamente gli ingredienti, il tortino con cuore di cioccolato fuso è riuscito! Vi assicuro che il gusto è sublime.. 

Ingredienti: (16 tortini)
200 g cioccolato fondente
200 g burro
4 uova
4 tuorli
160 g di farina
200 g di zucchero
1/2 bicchiere di latte
q.b panna montata già zuccherata

Dolce al cioccolato

Una semplice ricetta per una dolce e soffice merenda..

Ingredienti:
4 uova
16 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi
20 cucchiai di farina
1 bustina di lievito per dolci pane degli angeli
5 cucchiai di cacao zuccherato
q.b. zucchero a velo

Tortini con cuore di cioccolato

Questo tortino ha l'aspetto di un muffin e il suo cuore non è di cioccolato fuso, ma cioccolato cremoso..

Ingredienti: (4-6 tortini)
100 g cioccolato fondente
100 g burro
2 uova
2 tuorli
80 g di farina
80 g di zucchero

Glassa colorata all'acqua

Ingredienti:
100 g zucchero a velo
2 cucchiai di acqua
q.b colorante alimentare

Preparazione:
Porre lo zucchero in una ciotola, aggiungere l'acqua calda e mescolare fino allo sciogliemento dello zucchero. Aggiungere il colorante alimentare e mescolare finchè il colore non è omogeneo.

Yeast Doughnuts - Ciambelle di Homer Simpson

Ingredienti: (per 12 ciambelle)

550 g di farina
50 g burro
50 g zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito (25 g)
285 ml di latte
1 uovo
q.b olio di semi

Per la decorazione:
Glassa colorata: 100 g zucchero a velo + 2 cucchiai di acqua + q.b. zuccherini multicolor

English version
Ingredients:
(450 g) 1lb plain flour
(50 g) 20 ozs butter or margarina
(50 g) 20 ozs sugar castor
1/2 level teaspoon salt
(25 g) 100 ozs compressed yeast
(285 ml)1/2 pint milk
1 egg
oil

Patate: un contorno particolare

Ingredienti
q.b. birra
q.b. patate

Preparazione
Lavare e tagliare in pezzi le patate.
Porre le patate in una pentola di birra, facendo attenzione che siano ricoperte da 2 cm di liquido.
Farle cuocere per 30 minuti e servirle calde accompagnandole con carne alla brace o carne bollita in brodo, oppure fredde in insalata.

--- Variante più gustosa ---

Ingredienti
1 kg di patate
1 cipolla piccola
1 rametto di rosmarino
4 cucchiai di olio di oliva
250 ml di birra bionda
q.b. sale e pepe


Preparazione
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle in piccoli cubetti.
Porre in una pentola l'olio di oliva, la cipolla e il rosmarino facendoli rosolare. Successivamente aggiungere le patate e la birra, lasciare rosolare per almeno 30 minuti a fuoco lento, girando di tanto intanto con delicatezza e, infine, salare e pepare. Togliere il coperchio e lasciare cuocere ancora per 10 minuti a fuoco vivace per lasciare evaporare il liquido di cottura. Servire caldo o tiepido.

E' possibile cuocere il tutto anche in un tegame per circa 45 minuti in un forno preriscaldato a 230°.

Digestivo casalingo con le mele

Se sentite lo stomaco pesante, ad esempio dopo un pranzo abbondante, ci si può sentire meglio bevendo un digestivo a base di mele.

Ingredienti:
1 mela renetta
1 cucchiaio di zucchero
un pò di buccia di limone privata della pellicina bianca

Preparazione:
Tagliare a spicchi la mela non sbucciata, farla sobbollire per 15 minuti con un cucchiaio di zucchero e la buccia di limone privata della pellicina bianca. Filtrare il liquido ancora caldo.

Biscotti con corn flakes, gocce di cioccolato e mandorle

Ingredienti:
3 uova
200 gr di zucchero
300 gr di farina 00
50 gr di mandorle
100 gr di gocce di cioccolato
una bustina di lievito per dolci Pane degli Angeli
q.b. di corn flakes (fiocchi di mais)

 

Lunette di pasta frolla con marmellata di arance

Ingredienti:

q.b. di Pasta Frolla
q.b. di marmellata di arance
q.b. di zucchero a velo

"Pierogi" - i gustosi ravioli polacchi!!

Ingredienti:

RIPIENO
800 g patate lesse e sbucciate
200g ricotta
50 g cipolla
30 g olio o margarina vegetale
1 uovo
q.b. sale
q.b. pepe

IMPASTO
350 g di farina di grano tenero
1 uovo
1 bicchiere di acqua calda

CONDIMENTO (per 2 persone)
4 cucchiai di olio
1/4 di cipolla

Cotoletta di Tacchino

Ingredienti:

10 petti di tacchino tagliati sottili
3 uova
1 cucchiaio parmiggiano
q.b. pane grattuggiato
2 bicchieri olio di semi
q.b. sale

Fagottini di pasta frolla con marmellata di prugne

Ingredienti:

q.b. di Pasta Frolla
q.b. di marmellata di prugne
q.b. di zucchero a velo

Bignè al limone

Ingredienti:

12 Bignè
Crema chantilly al limone
1/2 Limone

Contorno di zucca

Ingredienti: (per 3 persone)

600 g di zucca
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
q.b. di sale

Come preparare un buon Caffè Espresso con la moka

Ingredienti:

q.b. caffè Lavazza Qualità Rossa Gusto Forte
q.b crema di zucchero al caffè

Crema di zucchero al caffè

Ingredienti:

1/2 bicchiere di zucchero
q.b caffè Lavazza Qualità Rossa Gusto Forte

Fasi preparazione di una torta millefoglie con crema chantilly al limone

Ingredienti:

6 quadrati di millefoglie
3 dosi di crema chantilly al limone 
200 g panna da montare
250 g pasta di zucchero

Muffin al cioccolato semplici

Ingredienti: (per 8 muffin)

3 uova
125g di zucchero
110 g di farina
25 g di cacao amaro in polvere
1/4 bicchiere di latte
1/2 bustina lievito pane angeli

Pasta a quadretti

Ingredienti:

1,5 kg di farina
5 uova
1 bicchiere d'acqua

Ravioli con ricotta

Ingredienti: (per 90 ravioli)

Ripieno
1,5 kg ricotta
q.b. Sale
4 ciuffi di prezzemolo fresco
8/9 uova

Impasto:
1,5 kg di farina + 5 uova + 1 bicchiere d'acqua

 

Pasta all'uovo

Ingredienti:

1,5 kg di farina
5 uova
1 bicchiere d'acqua

Pan di Spagna al cioccolato

Il pan di spagna al cioccolato oltre che essere usato come base per una semplice torta, può essere usato in tanti altri modi:
- farcito con panna e nutella,
- usato al posto dei savoiardi nella preparazione del tiramisù,
- abbellito con lo  zucchero a velo e mangiato direttamente!


Ingredienti:

6 uova
250g di zucchero
220 g di farina
50 g di cacao amaro in polvere
1/2 bicchiere di latte
1 bustina lievito di pane angeli

Pizzette al pomodoro

Ingredienti: (per 1 teglia di pizzette)

Per il sughetto:
1 barattolo piccolo di passato di pomodoro
1 barattolo piccolo di pomodorini
1 bicchierino d'olio di oliva
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmiggiano
1 cucchiaio di origano
Per la base:
2/3 dell' Impasto pizza

Pizzette tonde al pomodoro

Ingredienti: (per 4 pizzette)

Per il sughetto:
1 barattolo piccolo di passato di pomodoro
1 barattolo piccolo di pomodorini
1 bicchierino d'olio di oliva
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmiggiano
1 cucchiaio di origano
Per la base:
1/3 dell' Impasto pizza

Ricetta base: Impasto pizza (con le farine magiche Lo Conte)

Ingredienti:

1 kg di "preparato a base di farina per pizza" di "le farine magiche" di Lo Conte
500g di acqua tiepida/calda
1 bustina di "lievito di birra Mastro Fornaio per pizze, focacce" di Pane Angeli
2 cucchiai di olio
16g di sale
2 cucchiaini di zucchero

Biscotti con le mandorle

Ingredienti:

6 uova
450g di zucchero
5 g di ammoniaca
50g di strutto o olio di semi
300 g di mandorle
800 g di farina
1 bustina di vanillina

Come usare la pentola a pressione

Alcuni consigli per usare al meglio la pentola a pressione:

Il tempo di cottura va calcolato da quando la pentola raggiunge il punto di massima pressione.
Non aprire la pentola se non si é sicuri che la pressione interna sia esaurita.
Non riempire troppo la pentola per non ostruire la valvola di sicurezza.
Non cuocere cibi avvolti in carta o tela dato che potrebbero ostacolare l'uscita del vapore.
Per rosolare i cibi la pentola va lasciata scoperta e bisogna chiuderla solo all'inizio della cottura.
Per la preparazione del bollito chiudere la pentola dopo aver portato a ebollizione e schiumato il brodo.
Lavare la pentola a pressione con acqua calda, detersivo e una paglietta finissima.
Conservare la pentola coprendola per evitare che all'interno ristagnino eventuali odori.

Scaloppine di vitello al burro

Ingredienti: (per 2 persone)
2 fettine di vitello
50 g di burro
q.b farina
q.b limone
q.b. sale

Risotto ai funghi champignons

Ingredienti: (per 3 persone)
2 bicchieri di riso
1 scatola di funghi champignons
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai d'olio di oliva
1,5 litri di brodo vegetale (o animale)

Ciambella allo yogurt

Questa ciambella è l'ideale per una dolce e soffice colazione. La sua realizzazione è molto semplice.

Ingredienti:
Usare come misurino un vasetto di yogurt.
1 vasetto di yogurt magro bianco o dal gusto delicato (pesca, banana, ecc)
3 uova
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina
1 vasetto di frumina
1/2 barattolo di olio di semi
1 bustina pane degli angeli

Sangria

Ingredienti:

2 litri di vino rosso
1/2 l di gassosa o gassosa al limone
12 cucchiai di zucchero
1 limone
1 arancia
2 pesche
1 banana
un pò di cannella

"Huevos rotos" o Uova strapazzate

La ricetta "Huevos rotos" o "uova strapazzate" è una ricetta spagnola estremamente facile che può essere servita in qualsiasi momento della giornata. Gli spagnoli sono più propensi a mangiare questo gustoso piatto per cena.

Ingredienti (per 2 persone)
2 patate medie
2 uova
un pezzo di salsiccia o di prosciutto crudo o salame
250 ml di olio extravergine di oliva
1/4 di cipolla media (gialla o bianca)
sale

 Versione senza salumi:

I "malati"

I "malati" sono dei dolci realizzati facendo una particolare pasta e cuocendola nel mosto cotto.

Ingredienti:

20 litri di succo d'uva rossa / mosto d'uva (il mosto è il succo d'uva che si preleva dopo 24 h)
3 kg di farina
1,5 - 2 kg di succo d'uva

Fasi preparazione di una torta semplice

Ingredienti: 

Per il pan di spagna
6 uova
250 g di zucchero
250g di farina
1 bustina di pane degli angeli
una tortiera da 26cm di diametro
Per la Crema Chantilly
6 uova (solo tuorli)
1 litro di latte
180 g di zucchero
130 g di farina
300 ml di panna per dolci non zuccherata
50 g di scaglie di cioccolato al latte
Per il bagno della torta
400ml acqua
200g di zucchero
Per la decorazione
200 ml di panna per dolci non zuccherata
pasta di zucchero decorata
nastro colorato

Come pulire l'orata

L'orata è un pesce osseo di mare. Esso è molto comune nei mari italiani.

La lunghezza massima dell’orata è 70 cm, ma la più comune è tra i 20 e 50 cm; può raggiungere un peso di 10 kg circa. 

L'orata è oggetto di pesca sportiva e commerciale su tutte le coste mediterranee.

In Italia particolarmente rinomato è l'allevamento. Le orate pescate presentano carni più magre di quelle d'allevamento.

Fasi della pulizia: 

1) Controllare che il pesce sia fresco: gli occhi devono essere brillanti e non infossati, la consistenza della carne deve essere soda e le branchie devono essere rosse e umide.

Pasta con calamari e vongole

Ingredienti: (per 6 persone)
5 calamari
1 kg di vongole (lupini)
700 g pasta fresca
2 cucchiaini di sale
q.b. prezzemolo fresco
500g pomodorini
q.b olio di oliva
2 spicchi d'aglio

Orata all'acqua pazza

Ingredienti: (per 2 persone)
2 orate d'allevamento
10 pomodorini
q.b olio di oliva
2 spicchi d'aglio
q.b prezzemolo
sale
pepe

Polenta valsugana

Ingredienti: (per 5 persone)
1,5 litri di acqua
375g di farina di mais cotta a vapore
Sale
Condimento a piacere

Cardone della nonna

Il cardone della nonna o anche brodo di cardi è una ricetta tipica del Natale.

Ingredienti: (per 5 persone)

1,5 kg di cardi puliti (oppure 3 kg di cardi da pulire)
5 uova
5 cucchiai di parmigiano reggiano
Per il brodo:
1/2 di pollo
1 pezzo di sedano
1 carota
1/4 di cipolla
q.b sale
Per le polpettine:
q.b.olio di oliva
300g di carne di vitello macinato

Tutto sulla Confettura

Le confetture sono un antico metodo per conservare la frutta utilizzando come conservante lo zucchero. Quelle che genericamente chiamiamo confetture comprendono in realtà due diverse preparazioni: la confettura e la marmellata.

Le confetture sono costituite da frutti interi o a pezzi, al contrario delle marmellate realizzate con polpa tritata, cotti insieme allo zucchero con un tipo di cottura che mantiene la foema del frutto e in parte la sua consistenza. Le confetture sono un ottimo spuntino, spalmate su una fetta di pane, e anche un ottimo ingrediente da utilizzare per la preparazione di crostate, dessert e salse dolci.

Confettura di prugne viola

Ingredienti: (per 3 barattoli da 350 ml)

1  kg di prugne viola (mature e sane)
350g di zucchero
1 bustina di fruttapec 3:1

Tiramisù leggero con i pavesini

Ingredienti: (per 4 persone) Calorie: 220 kcal per porzione
200 g panna per dolci
q.b. di caffè espresso
1 cucchiaio di zucchero
3 pacchetti di pavesini
q.b di Cacao Amaro in polvere

Biscotti con marmellata in pasta frolla

Ingredienti:
Vedi ricetta pasta frolla
q.b. di marmellata

Pasta frolla

Ingredienti:
125 g di margarina o di burro o di olio di oliva (utilizzando l'olio l'impasto è appiccicoso)
4 uova
250g di zucchero
500g di farina
1/4 di vanillina
1 bustina di lievito "pane angeli"

Bruschetta con purea di fave, salsiccia e pecorino

Ingredienti: (per una persona)
2 fette di pane
100 g di fave lesse e sbucciate
1 cucchiaio di olio
q.b. sale
q.b. pepe
1 cucchiaio di acqua tiepida
4 pezzi di salsiccia secca
4 pezzi di pecorino sardo

Crema pasticciera (di Antonella)

Ingredienti:
1 litro di latte parzialmente scremato
120 g farina
200g zucchero
6 tuorli

Pasta frolla per crostate e biscotti (di Antonella)

Ingredienti: (per 4 crostate)
1 kg di farina
500 g zucchero
300 g burro
6 albumi
2 uova
1 bustina pane angeli

Pizza in teglia al pomodoro e non solo

Ingredienti:( per 5 persone)
(per una teglia quadrata di lato 40 cm)
Per l'impasto:
450 g farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiao d'olio (un filo)
lievito (un pò meno della metà di un cubetto)
q.b acqua (affinchè l'impasto sia morbido)
Per il condimento al pomodoro :
pomodori pelati schiacciati
salsa di pomodoro
aglio
origano
parmiggiano
olio
Altri condimenti:
- pomodoro e  mozzarella
- patate, parmiggiano, olio e origano
- pomodoro e prosciutto cotto o altri salumi

Melanzane Marinate

Ingredienti:
melanzane
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. aceto bianco di vino
q.b. sale
q.b. pepe
1 spicchio di aglio
q.b. prezzemolo

Pretzel o Bretzel - Pane Bavarese

Ingredienti: (per 16 piccoli Pretzel)
500 g farina 0
220 ml di acqua
1 bustina di lievito liofilizzato
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino sale fino
2 cucchiai bicarbonato + 2 litri di acqua
sale grosso

Involtini di melanzane con prosciutto cotto, pomodoro e mozzarella

Ingredienti: (per 2 persone)
8 fette di melanzane
q.b. salsa di pomodoro
q.b. mozzarella
q.b. prosciutto cotto

Pretzel o Bretzel - Pane Bavarese (di Alessio)

Ingredienti: (per 8 Pretzel)
500 g farina 00
300 ml di acqua
1 bustina di lievito liofilizzato o 25g lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio sale fino
50 g burro
3 cucchiai bicarbonato
sale grosso

Involtino di carne di vitello al sugo

Ingredienti (per 4 persone)

Per gli involtini:
4 fette di carne di vitello
4 spicchi di aglio
q.b. sale
q.b. pepe
4 cucchiaini parmigiano
prezzemolo a piacere
Per il sugo:
500ml di passata di pomodoro
1 barattolo di pomodorini
2 cucchiai di olio di oliva
q.b. cipolla
q.b. sale

Pollo e patate al forno

Ingredienti: (per 5 persone)
1/2 pollo
10 patate
1 bicchierino in plastica di parmigiano
1 spicchio d'aglio
q.b prezzemolo
q.b. origano
q.b. aceto bianco
q.b sale
q.b olio di oliva
q.b olio di semi

 

Leggi tutto su una dieta appropriata

Uno dei principali problemi che si ha durante una dieta fai da te è stare attenti a come si sta mangiando. Bisogna stare attenti alle informazioni errate che si hanno per evitare di far del male al nostro corpo ma anche alla nostra psiche.
Per questo motivo dobbiamo sempre stare attenti a ciò che si mangia, evitare i cibi molto fritti, carne su base giornaliera e bisogna arricchire la nostra dieta con insalate di stagione.
Tra i prodotti tipici del nostro paese quelli che si devono mangiare almeno una volta alla settimana sono il pesce, legumi e la pasta ma con moderazione. Potremmo anche scegliere di mangiare tutti gli alimenti, ma entro ragionevoli limiti quantitativi, almeno mezza porzione, in tal modo il corpo riesce a consumare tutto senza avere danni e senza realmente tagliare nessun alimento.

Minestra semplice

Ingredienti : (per 4 persone)
1 mestolo olio di oliva
2 spicchi di aglio
3 patate
q.b. acqua
4 pezzi di verdura (es. scarola)
4 pomodorini
2 cucchiai di parmiggiano
q.b. sale

Zuppa di patate, zucchine e fagiolini anche detta "Ciambottella"

Ingredienti: (per 4 persone)
4 cucchiai di olio
1/4 cipolla
2 bicchieri passato di pomodoro
Un pò di sedano o prezzemolo
1/2 carota
4 pugnetti di fagiolini
10 patate piccole
2 zucchine medie
q.b. sale

Farfalle con Crema di Zucchine e Gamberetti

Ingredienti per 4 persone:
350gr di pasta (Farfalle)
3 zucchine piccole tenere (600 g)
10 cucchiai di olio di oliva
1/4 di cipolla
500g di Gamberetti
50 g di Parmiggiano
5g sale