1,5 litri di acqua
375g di farina di mais cotta a vapore
Sale
Condimento a piacere
Preparazione:
Mettere a bollire l'acqua e salare a piacere. Quando bolle versare la farina di mais.
Far sobbollire per 8 minuti mescolando continuamente sempre nello stesso verso con un cucchiaio di legno.
Lasciare riposare per 3 minuti.
Servire con condimento a piacere:
spezzatino arianese, oppure ragù, oppure sugo al pomodoro , oppure funghi misti, oppure formaggio (parmigiano o besciamella), oppure salsiccia soffritta con olio in padella, oppure vincotto.
Alternativa (Può essere servita come antipasto)
Se si lascia raffreddare la polenta in un tegame rettangolare, è possibile tagliarla in tanti cubetti e friggerla in abbondante olio.
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