Pane alle noci con Pasta Madre

Ingredienti:

150 g di Pasta madre rigenerata il giorno prima
400 g di farina 0
250 g di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio di oliva
10 g di sale fino
75 g di noci a pezzi

Preparazione:

Grissini integrali all'acqua con Pasta Madre

Ingredienti: (circa 60 grissini)

960 g di Pasta Madre non rinfrescata
560 g di Farina Integrale ai 5 cereali (Le Farine Magiche Lo Conte)
4 cucchiai di sale fino
280 g di acqua naturale a temperatura ambiente
q.b. sale grosso o semi di sesamo per la superficie (opzionale)

Preparazione:

Grissini all'olio con Pasta Madre

Ingredienti: (circa 20 grissini)

300 g di Pasta Madre non rinfrescata
150 g di Farina 0

10 g di sale fino
60 g di acqua naturale a temperatura ambiente

30 g di olio di oliva extravergine
q.b. semi di sesamo per la superficie (opzionale)

Preparazione:

Grissini all'acqua con Pasta Madre

Ingredienti: (circa 30 grissini)

480 g di Pasta Madre non rinfrescata
280 g di Farina 0
2 cucchiai di sale fino
140 g di acqua naturale a temperatura ambiente
q.b. sale grosso o semi per la superfice (opzionale)

Preparazione:

Crepes con prosciutto cotto e Philadelphia

Ingredienti (per 2 crepes):

2 crepes 

4 fette prosciutto cotto

2 sottilette 

2 cucchiai di Philadelphia

Polenta valsugana

Ingredienti: (per 5 persone)
1,5 litri di acqua
375g di farina di mais cotta a vapore
Sale
Condimento a piacere

Bruschetta con purea di fave, salsiccia e pecorino

Ingredienti: (per una persona)
2 fette di pane
100 g di fave lesse e sbucciate
1 cucchiaio di olio
q.b. sale
q.b. pepe
1 cucchiaio di acqua tiepida
4 pezzi di salsiccia secca
4 pezzi di pecorino sardo

Melanzane Marinate

Ingredienti:
melanzane
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. aceto bianco di vino
q.b. sale
q.b. pepe
1 spicchio di aglio
q.b. prezzemolo

Involtini di melanzane con prosciutto cotto, pomodoro e mozzarella

Ingredienti: (per 2 persone)
8 fette di melanzane
q.b. salsa di pomodoro
q.b. mozzarella
q.b. prosciutto cotto

Bruschette con funghi misti e mozzarella

Ingredienti: (per due bruschette)
2 fette di pane
120g funghi misti surgelati
60g mozzarella secca
3 cucchiai di olio di oliva