Torta Caprese

La torta caprese è una famosa torta al cioccolato originaria dell'isola di Capri. Secondo la leggenda sarebbe nata da un'involontaria creazione di un pasticciere nel 1920. La torta caprese è una di quelle torte così buone a cui è difficile resistere.

Ingredienti

250g di mandorle

5 uova 

250g di burro

250g di zucchero bianco

250 g cioccolato fondente

3 cucchiai di farina 0 ( 90g )

1 bustina lievito per dolci

Preparazione

Zeppole di San Giuseppe al forno

Ingredienti: (per 20-22 zeppole medie)

Per la pasta choux:
190 g di acqua
50 g di burro
1 pizzico di sale
125 g di farina 0
3 uova medie
buccia grattugiata di 1/2 di limone biologico

Per la crema pasticciera semplice:
3 tuorli d'uovo
90 g di zucchero
65 g di farina 0
500 ml di latte parzialmente scremato

Per la decorazione:
10 cucchiaini di marmellata di amarena

Preparazione: