Patate: un contorno particolare

Ingredienti
q.b. birra
q.b. patate

Preparazione
Lavare e tagliare in pezzi le patate.
Porre le patate in una pentola di birra, facendo attenzione che siano ricoperte da 2 cm di liquido.
Farle cuocere per 30 minuti e servirle calde accompagnandole con carne alla brace o carne bollita in brodo, oppure fredde in insalata.

--- Variante più gustosa ---

Ingredienti
1 kg di patate
1 cipolla piccola
1 rametto di rosmarino
4 cucchiai di olio di oliva
250 ml di birra bionda
q.b. sale e pepe


Preparazione
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle in piccoli cubetti.
Porre in una pentola l'olio di oliva, la cipolla e il rosmarino facendoli rosolare. Successivamente aggiungere le patate e la birra, lasciare rosolare per almeno 30 minuti a fuoco lento, girando di tanto intanto con delicatezza e, infine, salare e pepare. Togliere il coperchio e lasciare cuocere ancora per 10 minuti a fuoco vivace per lasciare evaporare il liquido di cottura. Servire caldo o tiepido.

E' possibile cuocere il tutto anche in un tegame per circa 45 minuti in un forno preriscaldato a 230°.

Contorno di zucca

Ingredienti: (per 3 persone)

600 g di zucca
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
q.b. di sale

Cardone della nonna

Il cardone della nonna o anche brodo di cardi è una ricetta tipica del Natale.

Ingredienti: (per 5 persone)

1,5 kg di cardi puliti (oppure 3 kg di cardi da pulire)
5 uova
5 cucchiai di parmigiano reggiano
Per il brodo:
1/2 di pollo
1 pezzo di sedano
1 carota
1/4 di cipolla
q.b sale
Per le polpettine:
q.b.olio di oliva
300g di carne di vitello macinato

Bruschetta con purea di fave, salsiccia e pecorino

Ingredienti: (per una persona)
2 fette di pane
100 g di fave lesse e sbucciate
1 cucchiaio di olio
q.b. sale
q.b. pepe
1 cucchiaio di acqua tiepida
4 pezzi di salsiccia secca
4 pezzi di pecorino sardo

Melanzane Marinate

Ingredienti:
melanzane
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. aceto bianco di vino
q.b. sale
q.b. pepe
1 spicchio di aglio
q.b. prezzemolo

Involtini di melanzane con prosciutto cotto, pomodoro e mozzarella

Ingredienti: (per 2 persone)
8 fette di melanzane
q.b. salsa di pomodoro
q.b. mozzarella
q.b. prosciutto cotto

Minestra semplice

Ingredienti : (per 4 persone)
1 mestolo olio di oliva
2 spicchi di aglio
3 patate
q.b. acqua
4 pezzi di verdura (es. scarola)
4 pomodorini
2 cucchiai di parmiggiano
q.b. sale

Zuppa di patate, zucchine e fagiolini anche detta "Ciambottella"

Ingredienti: (per 4 persone)
4 cucchiai di olio
1/4 cipolla
2 bicchieri passato di pomodoro
Un pò di sedano o prezzemolo
1/2 carota
4 pugnetti di fagiolini
10 patate piccole
2 zucchine medie
q.b. sale

Zuppa di lenticchie

Ingredienti: (per 2 persone)
120g lenticchie
4 pomodorini
un pò di cipolla
2 cucchiai di olio di oliva
q.b sale
un pezzettino di sedano
una carota

Passato di verdure fresche

Ingredienti

1 carota grande
1/4 di cipolla
1/2 zucchina
1 patata
2-3 foglie di bietola
1 pugno di piselli
1 costina di sedano
1 scarola
1/2 cubetto spinaci
3 pomodorini o 1 pomodoro
1 bicchierino di plastica di fagioli secchi o borlotti
1 cucchiaio di olio
q.b. sale

Brodino vegetale

Ingredienti: (per 2 persone)
1 patata media 120 g
1 spicchio cipolla
15g olio di oliva
1 pezzo di sedano 10g
1 pomodoro pelato
1 carota media 100 g
1 zucchina media 250g
10g di sale
20g parmiggiano frattuggiato