Pane alle noci con Pasta Madre

Ingredienti:

150 g di Pasta madre rigenerata il giorno prima
400 g di farina 0
250 g di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio di oliva
10 g di sale fino
75 g di noci a pezzi

Preparazione:

Torta di Padre Pio

La Torta di Padre Pio è un dolce la cui preparazione è molto semplice nonostante richieda 10 giorni. Tale dolce testimonia la fede al Santo ed è da condividere con altre tre persone. Una volta ricevuto l'impasto in un bicchiere, non si deve rifiutare né buttare.

Le principali regole per la preparazione di questo dolce:

-cominciare il dolce di lunedì
-non usare lo sbattitore elettrico
-non conservare in frigo
-non usare contenitori in plastica
-preparare il dolce senza l'aiuto di altre persone

Preparazione:

Rigenerazione Pasta Madre

Ingredienti

Pasta Madre da rigenerare 
grammi di Farina 0 pari ai grammi di pasta madre
grammi di acqua pari alla metà di grammi di pasta madre

Esempio:

Per 100 g di Pasta Madre usare:
- 100g di farina 0 
-  50 g di acqua

Procedimento

Pesare la Pasta Madre, preparare la farina e l'acqua tiepida.

Aggiungere alla Pasta Madre la farina 0 e l'acqua.

Impastare fino a che il composto è omogeneo.

Riporre il composto in un contenitore di vetro chiuso con tappo o pellicola.

Se si conserva in frigorifero rigenerare ogni 4 giorni.

Se si conserva a temperatura ambiente rigenerare ogni giorno.

Pane lievitato con Pasta Madre

Ingredienti: (per una pagnotta di 1,5 Kg)

250 g pasta madre
500 g acqua
850 g di farina 0
20 g di sale fino

Nota:
E' possibile aggiungere a piacere a questo impasto olio, frutta secca o essiccata, noci, mandorle, cereali, semi di sesamo, ect.

Preparazione: