Torta gelato ai 3 cioccolati

Ingredienti

450g di panna (150 g per ogni mousse)
100g di cioccolato fondente
100g di cioccolato al latte
100g di cioccolato bianco
3 uova biologiche
3 tuorli biologiche
40 g zucchero semolato
Pavesini al cacao per la base
Scaglie di cioccolato fondente

Preparazione 

Naked Cake ai frutti di bosco

La Naked Cake è una torta lasciata esternamente nuda in modo che si possa intravedere la sua struttura. Per la realizzazione della torta ho usato come base strati di torta margherita farciti con crema al mascarpone e decorato la torta con frutti di bosco freschi. E' possibile usare come base della torta uno qualsiasi, l'importante è lasciare la torta esternamente "nuda".

Ingredienti

Per uno strato di base (moltiplicare per 3 volte gli ingredienti per la base):

150g zucchero
100 g zucchero
3 uova grandi
1 pizzico di sale
150 g di farina
120 g di fecola di patate
75 g di latte
1 bustina lievito
Stampo tondo diametro 26 cm

Per la crema al mascarpone (senza uova):

500g di mascarpone
375g di panna
125g di zucchero a velo

Per il bagno:

120g di alchermes
120g di acqua
60g di martini bianco

Per la decorazione:

100g di more
100g di lamponi
100g di mirtilli
100g di ribes rosso
100g di ribes nero

Preparazione