Cotoletta di Tacchino

Ingredienti:

10 petti di tacchino tagliati sottili
3 uova
1 cucchiaio parmiggiano
q.b. pane grattuggiato
2 bicchieri olio di semi
q.b. sale

Scaloppine di vitello al burro

Ingredienti: (per 2 persone)
2 fettine di vitello
50 g di burro
q.b farina
q.b limone
q.b. sale

Cardone della nonna

Il cardone della nonna o anche brodo di cardi è una ricetta tipica del Natale.

Ingredienti: (per 5 persone)

1,5 kg di cardi puliti (oppure 3 kg di cardi da pulire)
5 uova
5 cucchiai di parmigiano reggiano
Per il brodo:
1/2 di pollo
1 pezzo di sedano
1 carota
1/4 di cipolla
q.b sale
Per le polpettine:
q.b.olio di oliva
300g di carne di vitello macinato

Involtino di carne di vitello al sugo

Ingredienti (per 4 persone)

Per gli involtini:
4 fette di carne di vitello
4 spicchi di aglio
q.b. sale
q.b. pepe
4 cucchiaini parmigiano
prezzemolo a piacere
Per il sugo:
500ml di passata di pomodoro
1 barattolo di pomodorini
2 cucchiai di olio di oliva
q.b. cipolla
q.b. sale

Pollo e patate al forno

Ingredienti: (per 5 persone)
1/2 pollo
10 patate
1 bicchierino in plastica di parmigiano
1 spicchio d'aglio
q.b prezzemolo
q.b. origano
q.b. aceto bianco
q.b sale
q.b olio di oliva
q.b olio di semi

 

Spezzatino

Ingredienti:

500 g di carne di vitello di 2° taglio in grossi pezzi
1 carota
1 pezzettino di sedano
1 po' di cipolla
1 pomodoro pelato per il brodo
1 barattolo di pelati per il sughetto
1 spicchio d'aglio
q.b. sale
0,5 litro di salsa al pomodoro
2 cucchiai di parmigiano
4 cucchiai di olio

Crepes con ricotta, carne macinata e mozzarella

Ingredienti (per 28-30 crepes)
ingredienti crepes
150 g provola
150 g ricotta
600 g carne macinata
50 g parmiggiano
2 uova
2 cucchiai olio
q.b. sale

Preparazione
Preparare le crepes.

Preparare il ripieno : Soffriggere la carne macinata in un pò d'olio, tagliare la mozzarella in piccoli pezzetti. Mettere in una ciotola e mescolare la mozzarella, la carne, la ricotta, le uova, il parmiggiano e il sale.

Porre al centro di ogni crepes un cucchiaio di ripieno e chiudere come un cannolo.
Disporre in un vassoio il sugo, poi affilare le crepes ripiene. Ricoprire con sugo e poi con parmiggiano.
Far cuocere per 15-20 minuti a 200°.

Paella mare e monti

Ingredienti: (per 6 persone)
6 cucchiai di olio
1 aglio
1/2 cipolla
1 peperone rosso
1 busta di zafferano
300g pollo
200g pesce misto: polipo, surini, vongole e gamberetti
100g gamberetti
300g di riso
2 foglie di alloro

Lasagne -ricetta classica

 Ingredienti per 6 persone:

Per il Ragù : [olio 12 cucchiai + 1/4 di cipolla  + 200g di carne macinata + 1,5 l di salsa di pomodoro+ q.b di sale]
300g di Lasagne all'uovo
300g di Parmigiano
300g di mozzarella secca