Risotto ai funghi champignons

Ingredienti: (per 3 persone)
2 bicchieri di riso
1 scatola di funghi champignons
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai d'olio di oliva
1,5 litri di brodo vegetale (o animale)

Preparazione:
Porre in una pentola l'olio di oliva e far soffriggere per mezzo minuto uno spicchio d'aglio. Aggiungere i funghi e farli soffriggere per 5 minuti. Aggiungere il riso, mescolare e aggiungere un mestolo di brodo vegetale (o animale) facendo cuocere a fuoco medio. Man mano che il brodo evapora aggiungerne dell'altro così da permettere la cottura del riso.

 Quando il risotto sarà cotto, spegnere la fiamma, far riposare per 5 minuti e servire.