Biscotti con le mandorle

Ingredienti:

6 uova
450g di zucchero
5 g di ammoniaca
50g di strutto o olio di semi
300 g di mandorle
800 g di farina
1 bustina di vanillina

Preparazione:

Tostare le mandorle in forno preriscaldato per 15 min a 200 gradi.

Porre in una ciotola tutti gli ingredienti e impastare.

Ungere con olio un tegame e poi infarinarlo per evitare che i biscotti si attacchino. Formare delle strisce e infornare a 180 gradi per 25 minuti.

Sfornare  e tagliare immediatamente le strisce trasversalmente formando tanti biscotti
È possibile, ma non necessario, reinfornarli per 5 minuti.