Digestivo casalingo con le mele

Se sentite lo stomaco pesante, ad esempio dopo un pranzo abbondante, ci si può sentire meglio bevendo un digestivo a base di mele.

Ingredienti:
1 mela renetta
1 cucchiaio di zucchero
un pò di buccia di limone privata della pellicina bianca

Preparazione:
Tagliare a spicchi la mela non sbucciata, farla sobbollire per 15 minuti con un cucchiaio di zucchero e la buccia di limone privata della pellicina bianca. Filtrare il liquido ancora caldo.

Biscotti con corn flakes, gocce di cioccolato e mandorle

Ingredienti:
3 uova
200 gr di zucchero
300 gr di farina 00
50 gr di mandorle
100 gr di gocce di cioccolato
una bustina di lievito per dolci Pane degli Angeli
q.b. di corn flakes (fiocchi di mais)

 

Lunette di pasta frolla con marmellata di arance

Ingredienti:

q.b. di Pasta Frolla
q.b. di marmellata di arance
q.b. di zucchero a velo

"Pierogi" - i gustosi ravioli polacchi!!

Ingredienti:

RIPIENO
800 g patate lesse e sbucciate
200g ricotta
50 g cipolla
30 g olio o margarina vegetale
1 uovo
q.b. sale
q.b. pepe

IMPASTO
350 g di farina di grano tenero
1 uovo
1 bicchiere di acqua calda

CONDIMENTO (per 2 persone)
4 cucchiai di olio
1/4 di cipolla

Cotoletta di Tacchino

Ingredienti:

10 petti di tacchino tagliati sottili
3 uova
1 cucchiaio parmiggiano
q.b. pane grattuggiato
2 bicchieri olio di semi
q.b. sale

Fagottini di pasta frolla con marmellata di prugne

Ingredienti:

q.b. di Pasta Frolla
q.b. di marmellata di prugne
q.b. di zucchero a velo

Bignè al limone

Ingredienti:

12 Bignè
Crema chantilly al limone
1/2 Limone

Contorno di zucca

Ingredienti: (per 3 persone)

600 g di zucca
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
q.b. di sale

Come preparare un buon Caffè Espresso con la moka

Ingredienti:

q.b. caffè Lavazza Qualità Rossa Gusto Forte
q.b crema di zucchero al caffè

Crema di zucchero al caffè

Ingredienti:

1/2 bicchiere di zucchero
q.b caffè Lavazza Qualità Rossa Gusto Forte

Fasi preparazione di una torta millefoglie con crema chantilly al limone

Ingredienti:

6 quadrati di millefoglie
3 dosi di crema chantilly al limone 
200 g panna da montare
250 g pasta di zucchero

Muffin al cioccolato semplici

Ingredienti: (per 8 muffin)

3 uova
125g di zucchero
110 g di farina
25 g di cacao amaro in polvere
1/4 bicchiere di latte
1/2 bustina lievito pane angeli

Pasta a quadretti

Ingredienti:

1,5 kg di farina
5 uova
1 bicchiere d'acqua

Ravioli con ricotta

Ingredienti: (per 90 ravioli)

Ripieno
1,5 kg ricotta
q.b. Sale
4 ciuffi di prezzemolo fresco
8/9 uova

Impasto:
1,5 kg di farina + 5 uova + 1 bicchiere d'acqua

 

Pasta all'uovo

Ingredienti:

1,5 kg di farina
5 uova
1 bicchiere d'acqua

Pan di Spagna al cioccolato

Il pan di spagna al cioccolato oltre che essere usato come base per una semplice torta, può essere usato in tanti altri modi:
- farcito con panna e nutella,
- usato al posto dei savoiardi nella preparazione del tiramisù,
- abbellito con lo  zucchero a velo e mangiato direttamente!


Ingredienti:

6 uova
250g di zucchero
220 g di farina
50 g di cacao amaro in polvere
1/2 bicchiere di latte
1 bustina lievito di pane angeli

Pizzette al pomodoro

Ingredienti: (per 1 teglia di pizzette)

Per il sughetto:
1 barattolo piccolo di passato di pomodoro
1 barattolo piccolo di pomodorini
1 bicchierino d'olio di oliva
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmiggiano
1 cucchiaio di origano
Per la base:
2/3 dell' Impasto pizza

Pizzette tonde al pomodoro

Ingredienti: (per 4 pizzette)

Per il sughetto:
1 barattolo piccolo di passato di pomodoro
1 barattolo piccolo di pomodorini
1 bicchierino d'olio di oliva
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmiggiano
1 cucchiaio di origano
Per la base:
1/3 dell' Impasto pizza

Ricetta base: Impasto pizza (con le farine magiche Lo Conte)

Ingredienti:

1 kg di "preparato a base di farina per pizza" di "le farine magiche" di Lo Conte
500g di acqua tiepida/calda
1 bustina di "lievito di birra Mastro Fornaio per pizze, focacce" di Pane Angeli
2 cucchiai di olio
16g di sale
2 cucchiaini di zucchero

Biscotti con le mandorle

Ingredienti:

6 uova
450g di zucchero
5 g di ammoniaca
50g di strutto o olio di semi
300 g di mandorle
800 g di farina
1 bustina di vanillina

Come usare la pentola a pressione

Alcuni consigli per usare al meglio la pentola a pressione:

Il tempo di cottura va calcolato da quando la pentola raggiunge il punto di massima pressione.
Non aprire la pentola se non si é sicuri che la pressione interna sia esaurita.
Non riempire troppo la pentola per non ostruire la valvola di sicurezza.
Non cuocere cibi avvolti in carta o tela dato che potrebbero ostacolare l'uscita del vapore.
Per rosolare i cibi la pentola va lasciata scoperta e bisogna chiuderla solo all'inizio della cottura.
Per la preparazione del bollito chiudere la pentola dopo aver portato a ebollizione e schiumato il brodo.
Lavare la pentola a pressione con acqua calda, detersivo e una paglietta finissima.
Conservare la pentola coprendola per evitare che all'interno ristagnino eventuali odori.

Scaloppine di vitello al burro

Ingredienti: (per 2 persone)
2 fettine di vitello
50 g di burro
q.b farina
q.b limone
q.b. sale

Risotto ai funghi champignons

Ingredienti: (per 3 persone)
2 bicchieri di riso
1 scatola di funghi champignons
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai d'olio di oliva
1,5 litri di brodo vegetale (o animale)

Ciambella allo yogurt

Questa ciambella è l'ideale per una dolce e soffice colazione. La sua realizzazione è molto semplice.

Ingredienti:
Usare come misurino un vasetto di yogurt.
1 vasetto di yogurt magro bianco o dal gusto delicato (pesca, banana, ecc)
3 uova
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina
1 vasetto di frumina
1/2 barattolo di olio di semi
1 bustina pane degli angeli

Sangria

Ingredienti:

2 litri di vino rosso
1/2 l di gassosa o gassosa al limone
12 cucchiai di zucchero
1 limone
1 arancia
2 pesche
1 banana
un pò di cannella

"Huevos rotos" o Uova strapazzate

La ricetta "Huevos rotos" o "uova strapazzate" è una ricetta spagnola estremamente facile che può essere servita in qualsiasi momento della giornata. Gli spagnoli sono più propensi a mangiare questo gustoso piatto per cena.

Ingredienti (per 2 persone)
2 patate medie
2 uova
un pezzo di salsiccia o di prosciutto crudo o salame
250 ml di olio extravergine di oliva
1/4 di cipolla media (gialla o bianca)
sale

 Versione senza salumi:

I "malati"

I "malati" sono dei dolci realizzati facendo una particolare pasta e cuocendola nel mosto cotto.

Ingredienti:

20 litri di succo d'uva rossa / mosto d'uva (il mosto è il succo d'uva che si preleva dopo 24 h)
3 kg di farina
1,5 - 2 kg di succo d'uva

Fasi preparazione di una torta semplice

Ingredienti: 

Per il pan di spagna
6 uova
250 g di zucchero
250g di farina
1 bustina di pane degli angeli
una tortiera da 26cm di diametro
Per la Crema Chantilly
6 uova (solo tuorli)
1 litro di latte
180 g di zucchero
130 g di farina
300 ml di panna per dolci non zuccherata
50 g di scaglie di cioccolato al latte
Per il bagno della torta
400ml acqua
200g di zucchero
Per la decorazione
200 ml di panna per dolci non zuccherata
pasta di zucchero decorata
nastro colorato