Ingredienti:
4 uova
250 g di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi
250 g di farina 00
1 bustina di lievito (16g)
150 g di farina di cocco
q.b. di zucchero a velo
Preparazione:
"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia." [Harriet Van Horne]
Salame di Cioccolato al latte
Ingredienti:
300 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa, Collusi Gran Turchese, ect.)
150 g di burro
100 g di zucchero
100 g di latte
200 g di cioccolato fondente
q.b di zucchero a velo
Preparazione:
300 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa, Collusi Gran Turchese, ect.)
150 g di burro
100 g di zucchero
100 g di latte
200 g di cioccolato fondente
q.b di zucchero a velo
Preparazione:
Frullato di more e banane
Ingredienti: (per 2 persone)
400 g di More fresche
1 Banana media
2 vasetti da 125 g di yogurt ai frutti di bosco
q.b. ghiaccio
Preparazione:
400 g di More fresche
1 Banana media
2 vasetti da 125 g di yogurt ai frutti di bosco
q.b. ghiaccio
Preparazione:
Torta Sacher
Ingredienti: (per 12 persone)
Per la torta
6 uova
200g di zucchero
160g di farina
160g di burro
200g di cioccolato fondente
350g di marmellata di albicocche
1 bustina di lievito pane degli angeli
Per la glassa
250g di cioccolato fondente
50 g di latte
q.b. di acqua
Preparazione:
Frullato all'anguria
Ingredienti: (per 2 bicchieri da 200 ml)
400g di polpa anguria privata dei semini
1/2 limone medio
100 g di zucchero
6 cubetti di ghiaccio
Preparazione:
400g di polpa anguria privata dei semini
1/2 limone medio
100 g di zucchero
6 cubetti di ghiaccio
Preparazione:
Cous Cous con Tonno, Pomodori, Carote e Basilico
Ingredienti: (per 2 persone)
100 g di cous cous
150 g di acqua naturale
4 pomodori
2 carote medie
4 foglie basilico
2 scatolette di tonno al naturale
2 cucchiai di olio
Preparazione:
100 g di cous cous
150 g di acqua naturale
4 pomodori
2 carote medie
4 foglie basilico
2 scatolette di tonno al naturale
2 cucchiai di olio
Preparazione:
Profiteroles alla panna e cioccolato
Ingredienti:
60 profiteroles piccoli
250 ml panna per dolci da montare
q.b panna montata per dolci
Per la crema al cioccolato
6 tuorli
180 g di zucchero
130 g di farina
1 l di latte parzialmente scremato
400 g di cioccolato fondente
Preparazione:
60 profiteroles piccoli
250 ml panna per dolci da montare
q.b panna montata per dolci
Per la crema al cioccolato
6 tuorli
180 g di zucchero
130 g di farina
1 l di latte parzialmente scremato
400 g di cioccolato fondente
Preparazione:
Cookies Americani - Biscotti con gocce di cioccolato e cereali
Ingredienti: (per 40 biscotti)
220 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
250 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 g di cereali integrali (Fitness)
50 g di cioccolato fondente
q.b. di gocce di cioccolato
Preparazione:
220 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
250 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 g di cereali integrali (Fitness)
50 g di cioccolato fondente
q.b. di gocce di cioccolato
Preparazione:
Pane alle noci con Pasta Madre
Ingredienti:
150 g di Pasta madre rigenerata il giorno prima
400 g di farina 0
250 g di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio di oliva
10 g di sale fino
75 g di noci a pezzi
Preparazione:
150 g di Pasta madre rigenerata il giorno prima
400 g di farina 0
250 g di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio di oliva
10 g di sale fino
75 g di noci a pezzi
Preparazione:
Torta di Padre Pio
La Torta di Padre Pio è un dolce la cui preparazione è molto semplice nonostante richieda 10 giorni. Tale dolce testimonia la fede al Santo ed è da condividere con altre tre persone. Una volta ricevuto l'impasto in un bicchiere, non si deve rifiutare né buttare.
Le principali regole per la preparazione di questo dolce:
-cominciare il dolce di lunedì
-non usare lo sbattitore elettrico
-non conservare in frigo
-non usare contenitori in plastica
-preparare il dolce senza l'aiuto di altre persone
Preparazione:
Le principali regole per la preparazione di questo dolce:
-cominciare il dolce di lunedì
-non usare lo sbattitore elettrico
-non conservare in frigo
-non usare contenitori in plastica
-preparare il dolce senza l'aiuto di altre persone
Preparazione:
Rigenerazione Pasta Madre
Ingredienti
Pasta Madre da rigenerare
grammi di Farina 0 pari ai grammi di pasta madre
grammi di acqua pari alla metà di grammi di pasta madre
Esempio:
Per 100 g di Pasta Madre usare:
- 100g di farina 0
- 50 g di acqua
Procedimento
Pasta Madre da rigenerare
grammi di Farina 0 pari ai grammi di pasta madre
grammi di acqua pari alla metà di grammi di pasta madre
Esempio:
Per 100 g di Pasta Madre usare:
- 100g di farina 0
- 50 g di acqua
Procedimento
Pesare la Pasta Madre, preparare la farina e l'acqua tiepida.
Aggiungere alla Pasta Madre la farina 0 e l'acqua.
Impastare fino a che il composto è omogeneo.
Riporre il composto in un contenitore di vetro chiuso con tappo o pellicola.
Se si conserva in frigorifero rigenerare ogni 4 giorni.
Se si conserva a temperatura ambiente rigenerare ogni giorno.
Pane lievitato con Pasta Madre
Ingredienti: (per una pagnotta di 1,5 Kg)
250 g pasta madre
500 g acqua
850 g di farina 0
20 g di sale fino
Nota:
E' possibile aggiungere a piacere a questo impasto olio, frutta secca o essiccata, noci, mandorle, cereali, semi di sesamo, ect.
Preparazione:
250 g pasta madre
500 g acqua
850 g di farina 0
20 g di sale fino
Nota:
E' possibile aggiungere a piacere a questo impasto olio, frutta secca o essiccata, noci, mandorle, cereali, semi di sesamo, ect.
Preparazione:
Grissini all'olio con Pasta Madre
Ingredienti: (circa 20 grissini)
300 g di Pasta Madre non rinfrescata
150 g di Farina 0
300 g di Pasta Madre non rinfrescata
150 g di Farina 0
10 g di sale fino
60 g di acqua naturale a temperatura ambiente
60 g di acqua naturale a temperatura ambiente
Grissini all'acqua con Pasta Madre
Ingredienti: (circa 30 grissini)
480 g di Pasta Madre non rinfrescata
280 g di Farina 0
2 cucchiai di sale fino
140 g di acqua naturale a temperatura ambiente
q.b. sale grosso o semi per la superfice (opzionale)
Preparazione:
480 g di Pasta Madre non rinfrescata
280 g di Farina 0
2 cucchiai di sale fino
140 g di acqua naturale a temperatura ambiente
q.b. sale grosso o semi per la superfice (opzionale)
Preparazione:
Danubio Salato realizzato con Pasta Madre
Il danubio è una torta salata lievitata formata da una serie di palline farcite, questa è la ragione per cui è conosciuta a Napoli come "brioche al pizzico”. Questa ricetta venne portata dai cuochi viennesi alla corte dei borboni ecco perché a volte è anche detta “danubiana”.
La tradizione impone per la farcitura delle palline l’uso di formaggi come la provola, la scamorza, ripieni di ricotta, salame e salsiccia, ma nulla toglie di variare ulteriormente gli ingredienti (ad esempio usando un mix di verdure saltate in padella con mozzarella).
L’antenato del danubio è un dolce boemo chiamato “buchteln”, una brioche dolce piena di confettura di prugne o albicocche e spolverata da zucchero a velo.
Ingredienti: (dose doppia)
Per l’impasto
800g di farina 00
2 cucchiai di zucchero (saccarosio)
180 g di burro fuso
300 g di latte tiepido
2 uova
200g di pasta madre rinfrescata
2 cucchiaini di sale
Per il ripieno
100 g Provola
100g di Prosciutto cotto
q.b. passato di pomodoro
Per spennellare
1 tuorlo
Preparazione:
Pandoro farcito con crema pasticcera, caffè e nutella
Ingredienti:
1/4 di pandoro
100 ml di caffè
1 cucchiaio di zucchero
1 dose di crema pasticcera semplice
5 cucchiai di nutella
Preparazione:
1/4 di pandoro
100 ml di caffè
1 cucchiaio di zucchero
1 dose di crema pasticcera semplice
5 cucchiai di nutella
Preparazione:
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