Rigenerazione Pasta Madre

Ingredienti

Pasta Madre da rigenerare 
grammi di Farina 0 pari ai grammi di pasta madre
grammi di acqua pari alla metà di grammi di pasta madre

Esempio:

Per 100 g di Pasta Madre usare:
- 100g di farina 0 
-  50 g di acqua

Procedimento

Pesare la Pasta Madre, preparare la farina e l'acqua tiepida.

Aggiungere alla Pasta Madre la farina 0 e l'acqua.

Impastare fino a che il composto è omogeneo.

Riporre il composto in un contenitore di vetro chiuso con tappo o pellicola.

Se si conserva in frigorifero rigenerare ogni 4 giorni.

Se si conserva a temperatura ambiente rigenerare ogni giorno.