3 zucchine piccole (circa 300 g)
200 g di Philadelphia Classica
1/2 di scalogno
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
350 g di pasta "pennette rigate"
4 cucchiai di parmigiano
q.b. di sale
Preparazione:
Lavare e tagliare in piccoli pezzi lo scalogno. Porre in una teglia l'olio e lo scalogno facendo soffrigere per qualche minuto. Lavare e mondare le zucchine, aggiungerle nella teglia e far cuocere a fiamma bassa per 20 min. Aggiungere il Philadelphia, mescolare finché non si è sciolto e, infine, salare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, quando al dente, porla nel preparato e farla insaporire per qualche minuto.
Servire calda e eventualmente aggiungere un cucchiaio di parmigiano.
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