5 carciofi medi
per il ripieno dei carciofi:
200 gr di pane sbriciolato
5 cucchiaini di parmiggiano
50 g di provoletta
2 uova
per il brodo:
1 carota media
1 patata
1 cicoria
10 g cipolla
10 g sale
3 pomodorini
2 cucchiai di olio di oliva
Preparazione:
Pulire i carciofi privandoli delle foglie esterne, ripulendo il gambo e tagliando le punte, aprirli al centro e lavarli.
Preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti per esso.
Riempire i carciofi con il ripieno.
Lavare gli ingredienti del brodo, tagliarli in pezzi, mettere a bollire in una pentola insieme ai carciofi per un ora e servire.
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